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The type of <a title="Fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fat">fats</a> in the diet is also important, with <a title="Saturated fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Saturated_fat">saturated fat</a> and <a class="mw-redirect" title="Trans fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Trans_fat">trans fats</a> increasing the risk and <a class="mw-redirect" title="Polyunsaturated fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Polyunsaturated_fat">polyunsaturated</a> and <a class="mw-redirect" title="Monounsaturated fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Monounsaturated_fat">monounsaturated fat</a> decreasing the risk.<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Diabetes#cite_note-Fat2009-52">[52]</a>
<a class="mw-redirect" title="Fasting glucose" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Fasting_glucose">Fasting plasma glucose level</a> ≥ 7.0 mmol/L (126 mg/dL)
<a title="Glycated hemoglobin" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Glycated_hemoglobin">Glycated hemoglobin</a> (HbA1C) ≥ 48 mmol/mol (≥ 6.5 <a class="mw-redirect" title="Diabetes control and complications trial" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Diabetes_control_and_complications_trial">DCCT</a> %).<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Diabetes#cite_note-74">[74]</a>
Dietary changes known to be effective in helping to prevent diabetes include maintaining a diet rich in <a title="Whole grain" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Whole_grain">whole grains</a> and <a title="Dietary fiber" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_fiber">fiber</a>, and choosing good fats, such as the <a class="mw-redirect" title="Polyunsaturated fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Polyunsaturated_fat">polyunsaturated fats</a> found in nuts, vegetable oils, and fish.<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Diabetes#cite_note-HarvardNutrition-81">[81]</a> Limiting sugary beverages and eating less red meat and other sources of <a title="Saturated fat" href="https://en.wikipedia.org/wiki/Saturated_fat">saturated fat</a> can also help prevent diabetes.<a href="https://en.wikipedia.org/wiki/Diabetes#cite_note-HarvardNutrition-81">[81]</a> 
 
si consiglia semplicemente di moderare i seguenti alimenti:
<blockquote>
carni grasse, <a href="https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/insaccati.html">insaccati</a>, <a href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/frittura.html">fritture</a> di ogni tipo, <a title="Burro" href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/burro.html">burro</a>, strutto, margarine e qualsiasi altro grasso <a title="Grassi Idrogenati" href="https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/grassi-idrogenati.html">idrogenato</a>, <a title="Latte" href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/latte.html">latte intero</a>, panna, <a href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/formaggi-magri.html">formaggi grassi</a>, <a href="https://www.my-personaltrainer.it/COLESTEROLO-FRATTAGLIE.htm">frattaglie</a>, <a href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/uova.html">uova</a>, <a href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/salumi.html">insaccati</a> e cibi ad alto <a title="Indice Glicemico" href="https://www.my-personaltrainer.it/indiceglicemico.htm">indice glicemico</a>, incluse le bevande tipo <a href="https://www.my-personaltrainer.it/integratori/cola.html">cola</a> ed i succhi di frutta industriali.
</blockquote>
preferendo:
<blockquote>
carni bianche magre (<a title="Tacchino – Alimento" href="https://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/tacchino-alimento.html">tacchino</a> e pollo senza pelle), <a title="Pesce e Prodotti della Pesca" href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/pesce.html">pesce</a>, verdura e frutta (moderando <a href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/frutta-diabete.html">quella ad alto indice glicemico</a>), <a title="Oli vegetali" href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/oli-vegetali.html">oli vegetali</a> crudi (come quello di oliva, senza comunque esagerare), <a title="Olio di Pesce" href="https://www.my-personaltrainer.it/integratori/olio-di-pesce.html">oli di pesce</a>, <a title="Yogurt: Cos'è? Caratteristiche, Proprietà Nutrizionali e Preparazione" href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/yogurt.html">yogurt</a> (preferibilmente non intero e non zuccherato), pane, pasta ed altri <a title="Cereali" href="https://www.my-personaltrainer.it/nutrizione/cereali.html">cereali</a> complessi (scegliendo in una o due occasioni giornaliere quelli integrali).
</blockquote>
 
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Gli acidi grassi insaturi sono solitamente liquidi, ma si trovano anche in cibi solidi. Essi dovrebbero far parte di una <a href="https://www.filippo-ongaro.com/blog/10-regole-nutrizione-corretta" rel=" noopener">corretta alimentazione</a>.
<ul>
<li>L’avocado e l’olio estratto da esso contiene acidi grassi monoinsaturi</li>
<li>Olive e olio di oliva, soprattutto l’olio extravergine</li>
<li>Olio di colza e altro olio vegetale</li>
<li>Pesci ricchi di <a href="https://www.filippo-ongaro.com/blog/omega-3-epa-dha" rel=" noopener">acidi grassi omega-3</a> come il salmone, lo sgombro, le acciughe, il tonno</li>
<li>Semi e <a href="https://www.filippo-ongaro.com/blog/nutrizione-benefici-noci-salute" rel=" noopener">noci</a> (frutta secca), mandorle, anacardi, semi di sesamo, arachidi</li>
<li>Burro di arachidi e olio di arachidi</li>
</ul>
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Troppi grassi saturi nella dieta sono responsabili, secondo studi che vanno avanti da decenni, dell’aumento del <a href="https://www.filippo-ongaro.com/blog/lalimentazione-giusta-per-evitare-il-colesterolo-in-eccesso" rel=" noopener">colesterolo cattivo LDL</a> nel sangue.

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