The type of fats in the diet is also important, with saturated fat and trans fats increasing the risk and polyunsaturated and monounsaturated fat decreasing the risk.[52]
Fasting plasma glucose level ≥ 7.0 mmol/L (126 mg/dL)
Glycated hemoglobin (HbA1C) ≥ 48 mmol/mol (≥ 6.5 DCCT %).[74]
Dietary changes known to be effective in helping to prevent diabetes include maintaining a diet rich in whole grains and fiber, and choosing good fats, such as the polyunsaturated fats found in nuts, vegetable oils, and fish.[81] Limiting sugary beverages and eating less red meat and other sources of saturated fat can also help prevent diabetes.[81]
si consiglia semplicemente di moderare i seguenti alimenti:
carni grasse, insaccati, fritture di ogni tipo, burro, strutto, margarine e qualsiasi altro grasso idrogenato, latte intero, panna, formaggi grassi, frattaglie, uova, insaccati e cibi ad alto indice glicemico, incluse le bevande tipo cola ed i succhi di frutta industriali.
preferendo:
carni bianche magre (tacchino e pollo senza pelle), pesce, verdura e frutta (moderando quella ad alto indice glicemico), oli vegetali crudi (come quello di oliva, senza comunque esagerare), oli di pesce, yogurt (preferibilmente non intero e non zuccherato), pane, pasta ed altri cereali complessi (scegliendo in una o due occasioni giornaliere quelli integrali).
.............
Gli acidi grassi insaturi sono solitamente liquidi, ma si trovano anche in cibi solidi. Essi dovrebbero far parte di una corretta alimentazione.
--------------
Troppi grassi saturi nella dieta sono responsabili, secondo studi che vanno avanti da decenni, dell’aumento del colesterolo cattivo LDL nel sangue.